Sameaa valkoista nestettä, joka jää jäljelle riisin keittämisen jälkeen, pidetään arvokkaana kulinaarisena ainesosana Aasian maissa.
Japanilaiset kokit kutsuvat sitä ”keittimeksi” ja käyttävät sitä antamaan ruoille erityistä arkuus ja maun syvyyttä, raportoi HERE NEWS -kirjeenvaihtaja.
Riisistä veteen siirtynyt tärkkelys toimii samalla luonnollisena sakeuttajana ja emulgaattorina. Tällä perusteella saadaan ihanteellisia sosekeittoja ja kastikkeita, jotka saavat samettisen rakenteen ilman grammaa jauhoja.
Kuva: Pixabay
Jäähdytetty riisivesi voi korvata osan kananmunista tai maidosta leivonnaisissa – pannukakkuista tulee uskomattoman ilmavia. Neutraalin maun ansiosta se ei hukuta pääainesosia, vaan vain korostaa niitä. Tämä mutainen vesi sisältää paljon vesiliukoisia vitamiineja, joita riisi vapauttaa kypsennyksen aikana.
Kastelemalla sisäkasveja tällä nesteellä saat luonnollisen ja turvallisen lannoitteen viherkasveille. Korealaiset naiset ovat käyttäneet riisivettä kasvojensa pesuun vuosisatojen ajan – se vaalentaa ja virkistää ihoa hellävaraisesti. Tärkkelys luo näkymätön suojakalvon kasvoille, mikä estää kosteuden haihtumisen päivän aikana.
Tahmeasta riisistä valmistettu paksu infuusio voi toimia luonnollisena liimana paperille tai tekstiileille luovissa projekteissa.
Ne sopivat myös likaisten lasimaljakoiden tai kapeakaulaisten pullojen puhdistamiseen – tärkkelysjyvät toimivat pehmeänä hankausaineena.
Kaatamalla tämän nesteen pesualtaaseen, heität pohjimmiltaan pois monikäyttöisen tuotteen, josta muut maksavat rahaa.
Lue myös
- Miksi jää muffinivuokissa ratkaisee vihannesten ongelman: ravintolakokkien nerokas menetelmä
- Kuinka muuttaa vanha silitysrauta ammattikäyttöön: unohdettu tekniikka viime vuosisadalta
