Hienoksi leikattujen vihannesten pakastaminen tavallisissa muffinivuokissa on pelin muuttaja ruoanlaitossa.
Vain yksi tällainen lomake korvaa kymmenkunta pussia eri yrteillä ja luo ihanteellisen säilytysjärjestelmän, kertoo HERE NEWS -kirjeenvaihtaja.
Riittää, kun hienonnettu tilli tai persilja tiivistetään tiukasti soluihin ja lisätään hieman oliiviöljyä tai vettä. Jäätyneet briketit poistetaan helposti veitsellä, eivätkä ne vie ylimääräistä tilaa pakastimessa.
Kuva: Pixabay
Tämä menetelmä sopii erityisen hyvin eri yrttien sekoituksille – esimerkiksi provencelaisille tai italialaisille, joita käytetään usein yhdessä. Sinulla on aina valmiina kastike keittoon, muhennokseen tai kastikkeeseen ilman, että peset ja leikkaat aikaa.
Näissä kuutioissa oleva öljy auttaa vihreiden aromin näkymään paremmin kypsennyksen aikana. Huippuravintoloiden kokit ovat pitkään käyttäneet tätä tekniikkaa säilyttääkseen kauden yrtit parhaimmillaan. Silikonimuotit sopivat tähän ihanteellisesti – ne ovat joustavia ja jäätyneiden brikettien poistaminen on helppoa.
Tämä lähestymistapa estää jääkuoren muodostumisen, joka väistämättä syntyy, kun vihanneksia säilytetään pusseissa. Jokainen kuutio säilyttää voimakkaan värin ja tuoksun, aivan kuin yrtit olisi juuri poimittu puutarhasta. Välimerellisille sekoituksille voit lisätä vihreisiin valkosipulia ja sitruunan kuorta – niiden maut sulautuvat täydellisesti pakastettuina.Öljyssä pakastetut yrtit voidaan raastaa suoraan kuumaan astiaan odottamatta sulamista. Tämä menetelmä on paljon käytännöllisempi kuin perinteinen kuivaus, joka usein poistaa vihreistä suuren osan mausta ja aromista. Et enää koskaan katso surullisena jääkaapissa olevaa kuihtunutta persiljakimppua.
Lue myös
- Kuinka muuttaa vanha silitysrauta ammattikäyttöön: unohdettu tekniikka viime vuosisadalta
- Säilytä mausteet pakastimessa: ravintolakokkien salaisuus maun säilyttämiseen
